功能：冷凍、保鮮
用途：酒店、商超、超市、食品、倉儲、物流、速凍、果蔬、肉類、牛奶
材質(zhì)： 聚氨酯保溫板、不銹鋼聚氨酯保溫板
溫度范圍：-60℃~25℃
保溫材料厚度： 75mm、100mm、150mm、200mm
面積：20㎡、50㎡、100㎡ 可定制
制冷方式：風冷、水冷
食品加工冷庫設計是一項涉及制冷技術、食品保鮮、空間利用以及能源效率等多方面的綜合工程。以下是食品加工冷庫設計的關鍵要素和步驟：
1.冷庫的分類和用途
食品冷庫通常分為以下幾種類型：
冷藏庫：適用于儲存需要低溫環(huán)境的食品（如水果、蔬菜、飲料等），溫度范圍一般在 0℃ 到 -5℃ 之間。
冷凍庫：用于儲存凍結(jié)食品（如肉類、海鮮等），溫度范圍一般為 -18℃ 至 -30℃。
急凍庫：快速將食品溫度降到-30℃ 以下，防止食品水分結(jié)晶破壞組織結(jié)構(gòu)。
保鮮庫：常用于短期儲存新鮮食品，溫度控制在 0℃ 左右，并保持濕度適中。
2.設計考慮因素
儲存物品的種類：設計前需確定食品的種類，因為不同食品對溫度、濕度、通風要求不同。
容量和布局：根據(jù)需要儲存的食品量，設計冷庫的容量。布局應方便叉車或人工進出、堆放貨物，保持通道暢通。
溫度要求：不同食品的保存溫度不同，設計時需考慮適當?shù)臏囟确謪^(qū)。
濕度控制：食品如蔬菜、水果對濕度有要求，設計時需考慮濕度調(diào)節(jié)設備。
能效管理：選擇高效節(jié)能的制冷設備，設計合理的隔熱層，減少能量損耗，降低運營成本。
安全性和衛(wèi)生標準：冷庫必須符合食品安全和衛(wèi)生要求，材質(zhì)應易于清潔、抗菌、防潮，并防止食品交叉污染。
3.制冷系統(tǒng)設計
制冷劑選擇：目前常用的制冷劑有氨（NH3）和氟利昂（R404a等），氨適用于大規(guī)模冷庫，氟利昂適合小型冷庫。
制冷設備選型：根據(jù)冷庫的規(guī)模選擇合適的壓縮機、蒸發(fā)器、冷凝器和膨脹閥等設備。
系統(tǒng)配置：確定單級壓縮、雙級壓縮或其他先進制冷系統(tǒng)，確保制冷系統(tǒng)能夠高效、穩(wěn)定運行。
4.冷庫結(jié)構(gòu)設計
隔熱材料：常用隔熱材料包括聚氨酯、擠塑板（XPS）和巖棉板等，需保證低導熱性，減少熱量傳遞。
地面設計：冷庫地面需承受較大的重量，可采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，并做防潮處理。
門窗設計：冷庫門應密封性好，減少冷熱交換，門窗位置應合理設計，方便貨物進出。
5.通風系統(tǒng)和排濕設計
冷庫內(nèi)的空氣循環(huán)和濕度控制非常重要，特別是加工類食品冷庫，可能涉及到一定的水分處理，防止?jié)穸冗^高或過低影響食品質(zhì)量。
6.自動化控制
現(xiàn)代冷庫通常配備自動化控制系統(tǒng)，實時監(jiān)控溫度、濕度等參數(shù)，報警系統(tǒng)也可在溫度超標時發(fā)出警報，減少食品損耗。
7.節(jié)能設計
LED照明：冷庫中照明應盡量使用LED燈具，減少發(fā)熱量。
自然光利用：可在設計中考慮自然光的適當引入，節(jié)約電力。
余熱利用：將冷凝器產(chǎn)生的余熱用于其他場所，如辦公區(qū)、宿舍供暖等。
通過科學合理的設計，食品加工冷庫不僅可以保證食品的保鮮質(zhì)量，還可以提高企業(yè)的運營效率，減少能源消耗和運營成本。
