相信大家為了延長杏鮑菇的新鮮度和營養(yǎng)水分，大多數(shù)用戶會選擇保鮮冷庫進行儲存，但是該如何儲存呢？下面蘇州保鮮冷庫安裝公司小編為大家整理了一些關(guān)于存放杏鮑菇的具體方法和步驟，一起來看看吧！
1、采收事項
為了更好的儲存保鮮杏鮑菇，采收時應(yīng)選八成熟為宜，其標(biāo)準(zhǔn)是：菌蓋即將平展，孢子尚未彈射，菌桿長至保齡球狀或者棍棒狀，長15厘米以上。
2、篩選整理
采收后的杏鮑菇按照大小品質(zhì)分級，然后整齊排放在塑料框內(nèi)，同時剔除有病蟲害、畸形、有損傷的菇體。
3、預(yù)冷操作
為了保證冷庫的保鮮效果，杏鮑菇入庫前必須先,進行預(yù)冷操作，推薦使用真空預(yù)冷方式，真空預(yù)冷可使杏鮑菇菇體表面和內(nèi)部迅速冷卻，并且經(jīng)過真空預(yù)冷后的杏鮑菇，其鮮度、色度比采收時更好，這里要注意的是預(yù)冷時間不要超過48小時。
4、儲藏要求
杏鮑菇的儲藏保鮮溫度在2℃，要注意保鮮庫內(nèi)溫度穩(wěn)定，過高過低都不行，溫度低于-1℃就會凍傷杏鮑菇降低品質(zhì)，溫度過高也會導(dǎo)致菇體變色、變壞等現(xiàn)象。為了延緩杏鮑菇由于失水而造成的變軟和萎靡，杏鮑菇儲藏的相對濕度以保持在85%-95%為好，如濕度不足時可在地面噴水，以保持庫內(nèi)濕度穩(wěn)定。
采用此方法，杏鮑菇可以保存50-55天左右，保鮮冷庫儲藏不僅可以控制霉菌生長，還能較好的保持杏鮑菇外觀品質(zhì)和營養(yǎng)價值保持不變，高品率可達85%左右。
以上就是為大家分享的相關(guān)內(nèi)容，希望對您有所幫助。
